“El azúcar moreno es más sano”. Esa es la creencia que muchas personas repiten al hacer la compra, convencidas de que están tomando una decisión más saludable. Sin embargo, el doctor Víctor Bravo, especialista en salud y divulgador en redes sociales, desmiente rotundamente esta idea en uno de sus últimos vídeos: “De cada 100 gramos de azúcar moreno, 95 son azúcar. Por lo tanto, es prácticamente lo mismo que el azúcar blanco, solo que quizá más caro”.
El engaño del color
El azúcar moreno parece más sano, pero es casi igual que el blanco: sigue siendo prácticamente azúcar puro
Bravo insiste en que el verdadero problema no está en el tipo de azúcar que se consume, sino en la cantidad y en la percepción errónea de que cambiar uno por otro basta para estar más sano. “Cambiar un alimento por otro no va a solucionar tu problema con la diabetes ni con el sobrepeso. Y mucho menos simplemente quitando el azúcar”, afirma. Su recomendación es clara: no dejarse llevar por reclamos comerciales sin antes revisar la etiqueta nutricional de los productos.
“Lo que pasa es que tú no has visto, como siempre, la etiqueta”, recalca el médico, que invita a mirar más allá del envoltorio y de las palabras “natural” o “integral”. “Por cada 100 gramos de azúcar, 100 gramos es azúcar. Azúcar puro y duro, 100 %”. En el caso del azúcar moreno, aunque pueda parecer menos procesado, el contenido apenas varía: sigue siendo azúcar, con un leve añadido de melaza que no cambia su efecto metabólico.
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El color más oscuro del azúcar moreno no lo convierte en una opción más saludable. Según Bravo, es hora de dejar de engañarse: “No te han contado que cambiar de azúcar no te salva. Solo cambia el precio, no el impacto en tu salud”.